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新西兰蓝带的一些基本信息

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发表于 2012-3-10 16:17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
蓝带国际厨艺餐旅学院
LCB-NEW ZEALAND.jpg
7 }6 s. ^* r+ Q0 @
5 ?! p9 k' C; f! ]. ^! O8 U7 x
' k' @! w( ~" w
蓝带 2012 年 9 月将开放新西兰校区,因为很多信息还没有完善,我们把目前知道的信息简单总结出来,供大家参考。
* k7 l# c, R+ ?! {3 M  |3 m$ @4 G, d* u
开设专业:( ]2 _# ~& I* \, A1 d6 ^5 O

. Q! ?3 |/ g* l) M" \& }2 b/ @6 R! [· 酒店管理本科学位(Bachelor of Hospitality Management)7 N* }6 F0 r; S# l3 j9 P
  学制三年,总学费 72,300 新元,每年 3 月 / 10 月入学' A, C1 }0 W1 @& c; I* [- ?
  要求雅思 6.0,单科不得低于 5.5

0 b$ j' [9 [0 y9 h9 s
2 Y, h; b$ I. U· 烹饪艺术和商务本科学位(Bachelor of Culinary Arts and Business)! G! j3 f6 Y& y6 U
  学制三年,总学费 72,300 新元,每年 3 月 / 10 月入学7 i, }+ r* u# P0 o$ p1 B
  要求雅思 6.0,单科不得低于 5.5
7 M4 O9 n( |' L2 C
) J8 G/ J. J' o$ @, W" }) {5 ]! @
· 西餐西点经典大文凭(Grand Diplome)3 r9 m; Y3 i! ~) Z
  学制 9 个月,总学费 67,000 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学6 }% B/ s2 s7 O% a+ I" Z
  要求雅思 5.5,无单科要求3 m8 i1 W) p2 d6 N
: T* z4 z* U" j  Q8 y) i& ~
· 蓝带西餐文凭(Diplome de Cuisine)
9 ~* l: d) y9 x  学制 9 个月,总学费 33,500 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学
( i- _/ N) y7 `$ c  X3 z  X  要求雅思 5.5,无单科要求

; o& V1 j% }% O+ H$ z- F7 M
! t5 k: a; f% n. _5 A· 蓝带西点文凭(Diplome de Patisserie)& }! R3 G2 E2 M! Y2 C
  学制 9 个月,总学费 33,500 新元,每年 1 月,4月,7月,10月入学
1 F3 y) ^  W' ]  I  要求雅思 5.5,无单科要求

( ]0 A, d! X' m- X  Z2 a) b
; B/ D2 v1 A0 u! R生活费:1000-1200 新元每个月$ D& K$ `6 ?, p

4 i6 M. l& ~/ }( N所在城市:新西兰惠灵顿(Wellington)
& H7 Z8 n9 z' k  G# P: q
7 B/ D9 q& _( k) U0 g8 y* A入学要求:1、高中毕业。2、年满18岁。3、无任何传染疾病。
" d+ u3 `7 j. g1 |$ S5 H/ U1 `' j% z6 D1 e$ X; L
资金担保:三年制本科是 45 万人民币。一年制西餐西点是全额学费+生活费的总额。% M$ W5 J6 U% H) h8 s7 O1 a
4 p6 s' C# ?( A9 |3 I
办理方法:依然对学生免费办理,具体请联系我们。
4 O3 U/ R3 Y* A5 \
8 T/ F( A( |8 K. \  q& ~! E& v& `( N, b外汇牌价查询:http://www.boc.cn/sourcedb/whpj/
9 d; q/ g- E$ h7 K5 \' R) M+ O+ ]) g0 t! m

/ J+ Z# k  i6 I7 q; ~: ^

( c* o" ^2 C- C# J) i3 F3 h; ^- `1 T' h4 ]- E7 _4 O
$ `( ~/ w  O# |& U( H9 l7 w
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 楼主| 发表于 2012-3-13 11:08:55 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
酒店管理本科学位(Bachelor of Hospitality Management)// 3 年$ @  T6 O" Z) |1 O; d: s, J
/ O/ h/ x1 Z2 ?/ J
详细科目:
- u# a# E& `0 Z/ m 2 _: W( E  e9 {, ]) i
第一年
' i  h  o# {; E( ~! [
HM6102 酒店运营介绍 Introduction to Hospitality Operations
5 }2 f0 v5 ]3 M: }5 c7 e; R2 }" a* P( tTM6101 旅游业原理 Principles of Tourism- u3 z7 ]. k3 ~! B/ T  D& ?( F
BM6105 商务通讯 Business Communication
: G8 f" r9 V* l1 g7 z- pBM6106 酒店经理会计学 Accounting for Hospitality Managers6 K( t* w3 `. h; B+ f: r- h* f& F
BM6108 组织和管理介绍 Introduction to Organisations and Management
- Q/ P9 J+ [& Z6 O7 w9 NBM6109 酒店服务市场营销Hospitality Services Marketing

2 o- Z0 s, \2 d7 V, j3 {  L
: Z2 o3 u, j: Z; i! {; y. D第二年8 ^) q0 u, }3 {- ?2 F) p0 Z
必修课
, G( l. f0 j7 u1 ~8 P" [2 k$ H
HM6201 酒店行业管理方法 Management Methods for the Hospitality Industry: p1 D- l9 A4 a1 `" C
HM6203 酒店和旅游业人力资源管理 Human Resource Management for Hospitality and Tourism I1 |. Z2 l* i7 v' w, _* \# I
HM6205 前台运营 Front Office Operations
- ^; r5 V& M# C  z' x  y) wHM6206 餐饮运营 Food and Beverage Operations
* @, c/ k/ A# o- H( ^5 A选修课(任选二门)
% i0 \9 d5 v" ^9 r
HM6207 酒店行业信息技术 Information Technology For the Hospitality Industry7 C5 ?% @2 z' y2 J
HM6208 客房运营管理 Managing Housekeeping Operations
% g0 K; X" T6 q- r) Y2 A* kHM6211 旅游策划概念 Tourism Planning Concepts9 L' K6 }6 N: Q. C: z: J, ]' e
HM6212 会展管理 Event Management

( Y! T0 |2 s3 f- y1 w. w( d ) Q0 |1 _3 l' ~8 A
第三年
2 x& t! E, g) k
必修课
  W0 T& u" M5 |/ G" l1 O
HM6304 金融财务管理 Financial Management
) g- w. E6 g& \4 \# u+ u1 `. a8 fHM6305 酒店和旅游战略管理 Hospitality and Tourism Strategic Management
- b' k2 p$ A; \HM6312 实践应用 Applied Practice
* c1 g+ _* O8 E3 x& v选修课(任选二门)( t! F/ l3 c( x* @  P- ~5 l
HM6302 住宿管理 Accommodation Management
; T. X$ t& i9 u2 b4 k) qHM6303 餐饮管理 Food and Beverage Management3 Y/ {! [! E# _* \' U5 Q% z. e
HM6306 市场管理 Marketing Management! k6 z! }$ u& p# M6 j
HM6307 酒店和旅游业人力资源管理 Human Resource Management for the Hospitality and Tourism Industry II
+ J7 Q8 Y1 v0 G: G* }+ hHM6309 中小企业 Small Enterprise
/ K" B  {( D0 w8 ~* w4 @
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 楼主| 发表于 2012-3-13 11:52:48 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
烹饪艺术和商务本科学位(Bachelor of Culinary Arts and Business)// 3 年, S, C5 n. a4 G, [! Z5 t) ?& y3 ^
, W+ ^; W  W+ `$ j
详细科目:
9 |2 x1 x, [$ }& E' q% j+ O * J( }0 D' q9 H* I" Z9 B
第一年+ x: a+ U+ T! Q+ s) R$ b/ R
CP101 烹饪基础 Cuisine Fundamentals
& s! x. D+ @+ y; _- @  j% B& ~CA102 通讯技术 Communications' C2 }1 B6 e, r
CB103 食品质量管理系统 Food Quality Management Systems4 V( m/ w+ o1 }" c, q
CA104 酒店体验 The Hospitality Experience
5 B7 K$ K. ]4 u& yCP105 西点 Pâtisserie
0 z- e% o  K' n( u6 g) m- xCP106 葡萄酒和饮料基础 Wine and Beverage Fundamentals" F; ?3 s% `; u- P7 g( C' J
CP107 餐饮运营和服务 Food and Beverage Operations and Service
6 j) d' G7 |% P0 [5 sCP108 高级西餐 A dvanced Cuisine

4 U7 I8 a, B" O& e
4 U: ]7 C* K6 i: W2 j第二年, ?/ J# R; q/ Y# r
CP201 烹调应用 Culinary Applications/ f. e& r5 A* O4 a# P* `+ C2 h
CB202 酒店管理 Hospitality Management
$ t+ G! K6 w5 x8 f# eCB203 菜单管理 Menu Management
* }1 m- |" x. t* ^% N) e% [3 GCA204 食品和葡萄酒美学 Aesthetics of Food and Wine
$ G, O; r9 Z3 a+ wCB205 领导力和管理 Leadership and Management
" ~2 ^4 x2 S6 ?" X9 ECB206 市场营销原理 Marketing Principles) k3 ?9 K! \! |/ u! r! M
CB207 中小企业运营 Small Business Operations
" [3 y) y, W# Q- h; x# pCP208 容量和外部餐饮管理 Volume and External Catering Management

  h& F: @' g! b  h $ X7 P! }5 ~6 |
第三年, ^0 d1 E; [3 l! `, `5 Z3 p5 @
CB301 餐厅理念和管理 Restaurant Concepts and Management/ h- q8 \0 f" T
CB302 品质服务管理 Quality Services Management( J* b+ S$ T- I9 S  \8 a! W' H! V
CA303 当代行业趋势和问题 Contemporary Industry Trends and Issues
2 M# j  V: k& V; jCA304 当代社会美食和饮料 Food and Drink in Contemporary Society, X7 i2 O: J$ q% Y! {& k
CP305 合作教育项目 Co-operative Education Project
+ J: R5 L5 h  v9 Z5 LCB306 决策制定和战略学 Decision Making and Strategy
( U, L! W1 w9 pCP307 专业烹饪实践 Professional Gastronomic Practice
" P, Y  \, S7 I7 I7 J
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 楼主| 发表于 2012-3-13 12:07:30 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
蓝带西餐文凭(Diplome de Cuisine)// 9 个月
6 q) j9 v! {+ ]% e; ]+ P' E/ ^: J1 }* R
详细科目:" R7 d. B# U' S$ U' f$ q* ~
! A+ T5 A" m9 {# u' f9 I4 y, X; h
西餐初级课程
* Q: d; u5 C9 i) {& C8 C" h) h
· 法式烹调术语和定义 French culinary terms and definitions
# Y0 e1 E8 k& A- J& T· 使用和维护烹调设备 Use and care of cookery equipment
. t! b! d3 g" k2 P· 食品准备和餐前准备 Food preparation and mise en place
* t, i0 [$ F: s( H· 工作组织和规划 Work organisation and planning
" s5 G! M1 r- k5 V1 }4 x
· 法式西餐介绍 Introduction to French cuisine
" H& t- C7 d0 [% ^7 Z" _8 Q· 法式经典烹调技术 French classical cooking techniques4 _( e* T2 q; S& N. I
· 烹调方法变演变 Variations of cooking methods
# H! ]4 ^5 [% @4 g# i* m4 m2 m6 f· 西餐基础 Fonds du Cuisine
  ~5 T( K/ @) |( [0 C· 货品接收和储存 Commodities - receiving and storing
/ m  k' n- _7 ~' N3 {: j
1 Z1 K9 U5 g6 q  E4 r7 n
西餐中级课程
- F% d0 T8 _, j8 I( r, }
· 餐前准备 Mise en place4 e" r" X4 R  h! n9 T
· 经典法式库存,上光,基础和高级浓汤 Classical French stocks, glazes, basic and advanced soups
# i) y+ p6 f& z: j" w2 Q$ K; b! p· 开胃小菜,烤面包,沙拉和前餐 Hors d'oeuvre, canapes, salads and appetisers3 j5 H: L# h$ U4 i7 b, U% X3 m
· 蔬菜,鸡蛋和面粉烹饪技术 Vegetables, egg and farinaceous cooking techniques
  M2 J( W3 _6 x: V* v· 法式甜点和蛋糕 French pastries and cakes
3 Z$ k$ K( N) g6 R6 _- D1 M· 准备简单的热甜点和冷甜点 Preparation of simple hot and cold desserts
0 L" C: E7 d7 g  r4 g· 餐厅美食的准备和服务 Preparation and service of restaurant meals
& N' F" b9 v- \4 J3 a# [& X
; f; H0 j% M/ ^4 Z9 l' F
西餐高级课程3 K4 C  q7 q! V
· 海鲜准备和烹饪技术 Seafood preparations and cookery techniques, I: y6 r. V/ U8 g5 j3 O
· 奶酪的知识和用途 Cheese knowledge and uses7 y) |) m* h, m! j; J8 V# ~
· 菜单趋势,市场应用和食物成本 Menu trends and market application including food costing* m* Q0 ?8 U9 ?5 i
· 根据饮食,过敏和文化需求准备食品 Preparation of foods for dietary, allergies and cultural requirements( O6 W, P( C2 [- L
· 季节和市场对西餐的影响 Seasonal and market influences in cuisine
9 X7 N9 ]8 o3 U; P5 s0 f4 f! {3 b· 古典和现代菜单 Classical and contemporary menus
8 h: h) G/ T: c0 p' m" W· 餐盘设计和展示 Plate design and presentation
0 \& \! m+ o3 q( N7 G· 餐厅团队餐前准备 Mise en place for a restaurant situation in a team
* b* u( n5 T: Q8 ], K6 Y6 p2 E3 S
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 楼主| 发表于 2012-3-13 12:34:06 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
蓝带西点文凭(Diplome de Patisserie)// 9 个月- {6 V; H7 |0 B' ]2 q9 K

% B2 {& _# w5 x7 x* `* c9 M详细科目:( [3 ?0 y2 y) q0 r' p1 g  i" O
! z- O7 w+ Q! i
西点初级课程% x- y2 T: ]2 ^7 e
· 西点设备 Patisserie equipment) S- ^1 Q8 ~4 }# w7 k7 t% M# G
· 厨房实践 Kitchen practices! j" G% L  S1 t/ j3 X
· 安全工作实践 Safe working practices
1 z1 w  d' H1 t4 Z! t) \( e· 卫生和食品安全实践 Hygiene and food safety practices
2 w$ c( C" M& u* j1 C& h· 法式烹调技术和方法 French culinary techniques and methods, `% A0 B1 @% R1 `2 k) \3 g) l4 E
· 面包和面点产品 Bread and dough products/ z- n' W: O5 u* n  H
· 水果甜点 Fruit desserts
9 f; O3 D* G$ A4 [7 E; [) q0 q· 糕点和芝士蛋糕 Gateaux and cheesecakes
% i, G& s8 @: V: Y- r6 f· 美食服务装盘和展示 Plating and presentation for service.

+ E/ t7 g( o' B1 Z( a( O. E
6 v6 |5 x, [# {; H* b: N; a西点中级课程
/ J( g; j5 l7 J8 t, y  s
· 各类西点品种 Various types of pastry& B& K2 s9 P& J: L
· 巧克力 Chocolate4 j# N) `- r. }4 J
· 果馅饼和传统法式蛋糕 Specialty tarts and traditional French cakes! p" r: G. O7 ?% z% j
· 经典蛋糕 Classic cakes
/ a9 C8 F) h1 Y# y· 各种面包 Continental and specialty breads
2 n+ C2 k7 R  z/ @/ P) ^; k· 甜点 Desserts.

0 ~1 t0 h2 {7 _. q8 E: A# }
" W1 v/ A4 R$ g* I2 p" F. i西点高级课程
- i, K9 ~7 n( I" c- Q1 G
· 小点心生产 Production of petits fours+ ^1 M7 s$ D% t* A/ Y
· 准备处理和建模,杏仁,糖果及巧克力制品 : i, V* }3 Y$ J1 R# z7 |
  Preparation, handling and modelling of marzipan, confectionary and chocolate products& C; m: D+ }) c* ]
· 装饰展示品 Decorative showpieces, X4 U3 h1 c0 z0 Z  s  z
· 甜点装盘 Plated desserts! k& f, A* d/ Z
· 蛋糕和高级装饰 Gateaux and advanced decoration
. }& X" d! u- M0 E0 v* @· 面包装饰 Decorative bakery products
$ M- J' r/ a3 @" a4 Y5 P' [· 糖艺展出 Sugar showpieces.
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发表于 2012-4-20 16:32:43 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
想问下贲哥 西餐西点经典大文凭 9个月  一起学 和西餐西点分开学有没有什么区别? 一起学和分开学都有实习吗?
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 楼主| 发表于 2012-4-20 16:41:32 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
巴鲁坦先生-Luke 发表于 2012-4-20 16:32 ) U2 i, O+ N! ^5 _3 E& m
想问下贲哥 西餐西点经典大文凭 9个月  一起学 和西餐西点分开学有没有什么区别? 一起学和分开学都有实习吗 ...

! W; j# L" R2 O  Q一起学和分别学没有区别的。如果选择新西兰蓝带,建议分开学,原因是可以获得两次实习机会,在申请移民的时候有加分。2 o/ T# i6 @  B! K2 t7 m1 H& s) T# e$ U
一起学只有一次实习,分开学有两次实习。
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发表于 2012-4-20 16:47:41 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
阿贲-Aben 发表于 2012-4-20 16:41 / E( _8 x! W& m% I, q
一起学和分别学没有区别的。如果选择新西兰蓝带,建议分开学,原因是可以获得两次实习机会,在申请移民的 ...

2 Q/ u( Q2 a! D9 b贲哥觉得新西兰 比较好 还是澳洲那边比较好。。
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 楼主| 发表于 2012-4-20 16:54:06 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
巴鲁坦先生-Luke 发表于 2012-4-20 16:47 ( e7 L6 D: {3 u2 u
贲哥觉得新西兰 比较好 还是澳洲那边比较好。。

) A- D& u& b, E- e; D# |% ~新西兰和澳洲比较难抉择。澳大利亚贵,但是工作好找,工资高。新西兰便宜,工作不太好找,单位小时工资也低一些。不过不管怎么说,因为可以移民,比起其他校区来要更值得选择。
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发表于 2012-4-20 16:57:42 | 显示全部楼层
蓝带国际厨艺餐旅学院
阿贲-Aben 发表于 2012-4-20 16:54
0 p" S  p  Z* E% ^) A; y新西兰和澳洲比较难抉择。澳大利亚贵,但是工作好找,工资高。新西兰便宜,工作不太好找,单位小时工资也 ...
) D" M7 |  A$ O  D# O- z/ M
澳洲和新西兰校区的住宿都是自行解决吗?还是学校可以有宿舍可供选择?
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