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酒窖装修设计及葡萄酒储存八大须知

已有 1340 次阅读2012-7-12 16:36

酒窖装修设计及葡萄酒储存八大须知



在红酒文化成为一种潮流的今天,越来越多的成功人士喜欢在家里收藏品种众多的葡萄酒,但是,葡萄酒收藏的要求是非常高的,不当的存储方式可能导致葡萄酒的品质下降,口感变坏,做为葡萄酒爱好者的您怎么可以忍受这种情况的发生,那么,我们就一起来了解一下葡萄酒的储藏方式和酒窖装修设计注意事项吧:

  一、葡萄酒储存温度

  葡萄酒贮藏环境的温度,最好维持在11度左右的恒温状态比较好,否则若温度变化太大,不仅会破坏了葡萄酒的酒体,在冷缩热胀的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下,这都是可以接受的范围。

  二、葡萄酒储存湿度

  若贮酒环境太湿,容易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,所以70左右的湿度,是最佳的贮酒环境。

  三、葡萄酒储存光度

  贮酒的环境,最好不要有任何光线,否则容易使酒变质,特别是日光灯容易让酒产生还原变化,而发出浓重难闻的味道,在设计酒窖时,一定要注意到灯光问题。

  四、葡萄酒储存通风

  葡萄酒像海绵一样,会将周围的味道吸到瓶里去,所以,在贮酒环境中,最好能保持通风状态,而且也不要在同一个环境中摆放其它味道太重的东西,以免破坏酒的味道,有条件的朋友可以专门做一个酒窖来储存红酒。

  五、葡萄酒储存摆置

  葡萄酒以平放摆置较理想,这样才能让软木塞和葡萄酒接触到,以保持它的湿润度,若将酒直放时间太久的话,会使软木塞变得干燥易碎,而无法完全紧闭瓶口,造成葡萄酒氧化。

  六、葡萄酒长期储存的诀窍

  若想将葡萄酒贮存一段时间,最好能让酒瓶平躺,其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥,将使空气进入而破坏酒质。

  七、喝不完的葡萄酒怎么处理

  喝红酒有益健康,使得许多家庭都购买红酒回家慢慢喝。但目前市场上的红酒多数为750亳升,一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞,与空气接触时就开始氧化,喝不完的红酒就像鸡肋,食之无味,弃之可惜。应该如何处理喝不完的红酒呢?

  喝剩的红酒还可以用来做菜,或加入其它他的饮料制成鸡尾酒;进行一个红酒浴也是一个不错的养生方法。

  八、葡萄酒并非越陈越香

  葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期,只有每况愈下,就像美人也有迟暮之时,之后就逐渐人老珠黄,迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它最巅峰的风味。

  葡萄酒储存是肯定少不了专业的葡萄酒柜的,葡萄酒柜又称红酒冰柜,是用于保存、展示葡萄酒的专用电器。葡萄柜区别与家具,也区别与冰箱。

  葡萄酒柜主要具备以下特点:

  1、恒温性高:葡萄酒保存忌讳温度的波动,所以采用精密压缩机,保持温度的恒定是酒柜的首要目的;

  2、湿度调节:为了防止瓶塞干燥萎缩,酒柜内部需要保持在55%以上的湿度。这是冰箱所无法达到的;

  3、避振:振动会对葡萄酒造成一定的伤害,所以采用防振压缩机,实木木架是必要的;

  4、避光:为避免紫外线对葡萄酒造成伤害,酒柜的玻璃门必须是防紫外线的;

  5、通风:防止异味的产生,内部通风系统也是必须的。这也是冰箱所不具备的。

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